Le citron

Le citron se caractérise par sa forte densité vitaminique ! Faiblement sucré et d’une valeur calorique faible, il est l’un des fruits les plus riches en vitamine C !
La vitamine C étant un anti-oxydant majeur et trouve une place justifiée dans l’équilibre alimentaire au quotidien.
L’idéal est de consommer le citron cru, avec sa pulpe ou en jus, pour ne pas altérer ses propriétés nutritionnelles. Il trouve ainsi des applications culinaires nombreuses, en assaisonnement de plats, en boissons rafraîchissantes et boissons d’effort, ou dans l’élaboration de desserts légers.
Le citron contient également l’ensemble des vitamines du groupe B en faible quantité, ainsi que de nombreux micro élément (zinc, phosphore, souffre…).
Les acides organiques sont en grande quantité, d’où son goût acidulé caractéristique.

Conseils pratiques
Le jus de citron commercialisé sous forme de petite bouteille est un produit de bonne qualité nutritionnelle. Assurez-vous qu’il s’agisse d’un 100% pur jus pour bénéficier de la même richesse en vitamines et minéraux que le jus de citron frais. A conserver au réfrigérateur.

Quelques applications culinaires pour enrichir son alimentation en vitamine C avec le citron

- Un citron pressé accompagnera vos filets de poissons
grillé, ou toast de saumon.
- Utilisez le jus de citron pour cuire vos poissons
en marinade.
- L’assaisonnement à base de citron relèvera la saveur
de vos salades de crudités.
- Le citron accompagnera votre dégustation d’huîtres
et autres fruits de mer.
- L’ajout de citron dans de l’eau minérale apporte
une note acidulé particulièrement rafraîchissante.
- Aromatisez votre boisson d’effort d’un demi citron
pressé pour atténuer son goût sucré.
- Aromatisez votre boisson de récupération pour
la rendre plus rafraîchissante et l’enrichir en vitamine C,
pour améliorer les défenses anti-oxydantes et optimiser
la recharge énergétique.

Votre coach diététique à domicile BODYMATCH

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